Zutaten
Für 4 Portionen
Teig
- 300 g Mehl (Type 550)
- 1/2 Pck. Trockenhefe
- Salz
- 50 g zerlassene Pflanzenmargarine
Belag
- 200 g Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- 150 g Champignons
- 2 EL vegane Margarine
- 100 g eingelegte Artischockenherzen (Glas)
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 1/2 TL getrocknete italienische Kräutermischung
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Teigzutaten mit 150 ml lauwarmem Wasser glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
- Zucchini, Kirschtomaten waschen, putzen. Tomaten halbieren. Pilze putzen, feucht abreiben, wie Zucchini in Scheiben schneiden. Margarine erhitzen, Zucchini, Pilze darin dünsten. Artischocken abtropfen lassen. Knoblauch abziehen, hacken. Mit stückigen Tomaten, Tomatenmark, Kräutern, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren.
- Ofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Teig nochmals kneten, in 2 Portionen teilen. Auf mit Backpapier belegten Blechen rund (Ø 26 cm) ausrollen. Sauce darauf verteilen. Mit Gemüse belegen. Im Ofen 12-15 Min. backen.