Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Gnocchi
- 300 g Kirschtomaten
- 60 g Parmesan
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- 125 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Gnocchi nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark zufügen und unter Rühren kurz anschwitzen. Kräuter der Provence zugeben. Brühe angießen. Die Soße einmal aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Tomaten sowie Gnocchi untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi-Tomaten-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
- Parmesan fein reiben und über die Gnocchi streuen. Auflauf im Ofen in 10-15 Min. goldbraun überbacken. Nach Wunsch mit frischem Salbei und Rosmarinnadeln garniert servieren.