Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g kleine Champignons
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 5 EL Olivenöl
- 100 ml Sherry
- etwas Salz
- etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL gehackte glatte Petersilie
- Zitronenspalten
Zubereitungsschritte
- Die Champignons putzen und trockentupfen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, längs halbieren und entkernen. Wenn man nicht mit Haushaltshandschuhen arbeitet, danach sofort die Hände waschen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Schalotten, Knoblauch und Chilischote anbraten. Die Pilze zugeben und unter Rühren 5-6 Minuten braten. Den Sherry angießen, salzen und pfeffern. Alles mit Petersilie bestreuen und mit den Zitronenspalten garniert warm servieren.