Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Paprika (rot und gelb)
- 3 Lauchzwiebeln
- 10 Eier
- 4 EL Schlagsahne
- 4 EL geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
- 6 EL Butter
Zubereitungsschritte
- Paprika und Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden. Eier, Sahne und Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Von der Butter 4 EL portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Eiermasse darin portionsweise zu 4 Omeletts ausbacken und warm stellen.
- Übrige 2 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin 2-3 Minuten dünsten.