Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Salatgurke
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- je 1 grüne und rote Paprikaschote
- 1 rote Peperoni
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- 200 g Fetakäse
- 100 g schwarze Oliven
Zubereitungsschritte
- Salatgurke waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Peperoni längs halbieren, entkernen und fein hacken. Dann das vorbereitete Gemüse In eine Salatschüssel geben.
- Den Weißweinessig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren, über den Salat träufeln, vermengen. Salat etwas ziehen lassen.
- Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Die Zitrone in Spalten schneiden. Den Hirtensalat auf Portions-Schälchen verteilen, Fetakäse darüber bröckeln und mit Petersilie bestreuen. Den Hirtensalat mit Oliven und Zitronenspalten garniert servieren.
Dazu schmeckt Fladenbrot.