Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g tiefgekühlter Blätterteig
- 250 g grüner Spargel
- 250 g weißer Spargel
- Salz
- 2 EL Butter
- 200 g Feta
- 60 g Frischkäse
- 2 Eier
- 1 Bund Kerbel
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 Eigelb
Zubereitungsschritte
- Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Spargel waschen, grünen Spargel im unteren Drittel, weißen Spargel ganz schälen. Enden entfernen und die Stangen getrennt in Salzwasser mit der Butter kochen: weißen Spargel 12-15 Minuten, grünen Spargel 8-10 Minuten. Stangen herausnehmen und abtropfen lassen.
- Feta würfeln. Mit Frischkäse, und Eiern mischen. Den Kerbel abbrausen und trockentupfen, die Blättchen abzupfen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprika unter die Frischkäsemasse rühren. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160) vorheizen.
- Teigplatten überlappend legen, ausrollen. Vier ca. 14 cm große Quadrate ausschneiden. Den Spargel in Stücke schneiden und je 1/4 auf die Mitte eines Teigquadrats geben. Mit der Käsecreme bestreichen und die Teigränder so darüberklappen, dass Päckchen entstehen. Die Ränder gut andrücken. Die Taschen mit Eigelb bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 15 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Dazu schmeckt ein knackiger Frühlingssalat.