Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Erdbeeren
- 1 EL Zucker
- 2 EL weißer Balsamicoessig
- 3 EL Walnussöl
- Salz
- Pfeifer
- 250 g Büffelmozzarella
- 1/2 Bund Basilikum
Zubereitungsschritte
- Erdbeeren waschen, putzen und halbieren, mit Zucker mischen und 20 Min. ziehen lassen.
- Anschließend Essig und Öl zu den gesüßten Erdbeeren geben und vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Büffelmozzarella abtropfen lassen und in nicht zu kleine Stücke zupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- Mozzarella und Basilikum unter den Erdbeersalat heben und am besten sofort servieren.