Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 EL saure Sahne
- 4 EL Buttermilch
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 4 EL Obstessig
- 2 EL Sesamöl, kalt gepreßt
- 250 g Radicchio
- 250 g Blumenkohl
- reichlich Petersilie oder Kerbel
Zubereitungsschritte
- Für die Sauce die Sahne, die Buttermilch, den Senf, den Essig und das Öl verquirlen.
- Die Radicchioköpfe putzen, in Blätter teilen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter in kleine Stücke reißen oder quer in 2 cm breite Streifen schneiden.
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. die Röschen längs in dünne Scheiben schneiden.
- Die Sauce mit beiden Salatzutaten mischen. Die Kerbelblättchen oder die Petersilie unter den Salat heben.