Zutaten
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Knoblauch-Knolle
- 3 EL Mehl
- 125 g roher Schinken, gewürfelt
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Bd. Oregano
- 1/2 Bd. Majoran
- 1/2 Bd. Basilikum
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe oder rote Paprika
- 1 gelbe Zucchini
- 150 g Schafskäse, gerieben
- 75 g Käse, gerieben (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, zerkleinern und mit den geriebenen Kartoffeln vermischen.
- Dazu dann das Mehl geben und alles gut verrühren. Eier und Schinken unterrühren. Zum Schluss die kleingehackten Kräuter sowie Salz und Pfeffer dazugeben.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und glatt streichen. Zucchini in Scheiben schneiden, die Paprika würfeln und damit den Teig belegen. Mit dem geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad (Umluft) ca. 50-60 Minuten backen.