Zutaten
Für 2 Portionen
- 200 g Tagliatelle
- 1 Zwiebel
- 50 g Babyspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g geriebener Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. Babyspinat gründlich waschen und grob hacken. Mit dem Knoblauch, Öl, den Zwiebeln und Parmesan im Mixer zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit dem Pesto mischen. Anschließend noch etwas Parmesan über die angerichteten Nudeln geben.