Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 kleine Zucchini
- 8 Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 1 TL Öl
Für die Salatsosse
- 1 EL Öl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Knoblauchtehe, feingehackt
- 1 EL gemischte Kräuter, gehackt
Zubereitungsschritte
- Die Zucchini waschen, trockentupfen und in Scheiben hobeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten kurz anbraten.
- Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und alle Zutaten abwechselnd in eine Form schichten.
- Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter zu einer Vinaigrette rühren und über Gemüse und Käse träufeln. Vor dem Servieren einige Minuten durchziehen lassen.