Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g rote Linsen
- 180 g Wildreis
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 1 Stange Lauch
- 1 rote Paprikaschote
- 8 Baby-Maiskolben (Glas)
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Brokkoliröschen
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Garam Masala (indische Gewürzregal)
- 1 EL gehackter Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Rote Lins, Wildreis und Brühe in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlicher Hitze unter gelegentlichem Rühren in ca 20 Minuten garen.
- Lauch putzen, waschen, in ca 1 cm große Stücke schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Baby-Maiskolben in einem Sieb abtropfen lassen und längs halbieren. Knoblauch abziehen, fein hacken. und mit vorbereitetem Gemüse sowie Brokkoliröschen, stückigen Tomaten zu Linsen und Reis geben. Mit Kreuzkümmel, Chilipulver sowie Garam Masala würzen.
- Alles einmal zum Kochen bringen und mit aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Basilikum unterrühren, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Eintopf nach Wunsch mit einem Klecks Crème fraîche und mit Basilikum garniert servieren.