Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Blumenkohl
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Topf Petersilie
- geriebene Muskatnuss
- 125 g Hartweizengrieß
- 30 g Parmesan (Stück)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 1 l klare Brühe
- 2 Dosen stückige Tomaten (à 425 ml)
- 200 g tiefgefrorene Erbsen
Zubereitungsschritte
- Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, abgießen. Petersilie waschen, hacken.
- 250 ml Wasser, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen. Grieß zugeben und rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Abkühlen lassen.
- Käse reiben. Mit Eiern und Petersilie unter die Grießmasse rühren. Einen Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen. Aus der Grießmasse mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und in das heiße Wasser gleiten lassen. Aufkochen, bei schwacher Hitze 10-15 Minuten gar ziehen lassen. Die Klößchen herausnehmen, abtropfen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Beides in Öl andünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Nach ca. 7 Minuten Erbsen, Blumenkohl und Klößchen in den Eintopf geben, abschmecken.