Zutaten
Für 12 Stück
- 1 Ei
- 200 g Zucker
- 120 ml Öl
- 250 ml Buttermilch
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 50 g gehackte Mandeln
- 250 g Erdbeeren
Zubereitungsschritte
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ei mit Zucker schaumig rühren. Öl und Buttermilch unterrühren, weiter schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Natron sieben, Mandeln dazugeben. Mehlmischung vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
- Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden, unter den Teig mischen. Masse in ein gefettetes Muffinblech geben, im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.