Zutaten
Für 4 Portionen
- frische Basilikumblättchen
- 1/2 TL Oregano
- 1 EL Butter
- 100 g Salami
- 2 Fleischtomaten
- Pfeffer
- Salz
- 6 EL Mineralwasser
- 6 Eier
Zubereitungsschritte
- Eier und Mineralwasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischtomaten kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, halbieren, Kerne entfernen und würfeln. Salami in Streifen schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Tomatenwürfel, Oregano, Salz und Basilikum hinzufügen, bei schwacher Hitze dünsten. Eimasse zugeben, verrühren und stocken lassen.
- Nach Wunsch auf getoastetem Weißbrot servieren.