Zutaten
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Teig
- 2 Eier Größe M
- 2 EL Wasser
- 60 g Zucker
- 1 Beutel Zitronenaroma
- 70 g Mehl Type 405
- 1 TL Backpulver
Außerdem
- 4 Blatt Gelatine
- 1 kleine Dose Aprikosen
- 30 g Zucker
- 3 cl Aprikosenlikör
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Creme
- 8 Blatt Gelatine
- 250 g Sahnequark
- 250 g Vanillejoghurt
- 2 unbehandelte Limetten
- 100 g Zucker
- 400 g Schlagsahne
Dekoration
- 1 Päckchen feine Marzipan Rohmasse
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Back- und Speisefarben
- 1 Topf Zitronenmelisse
Zubereitungsschritte
- Eier, Wasser, Zucker und Zitronenaroma acht Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Masse in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (Ø 26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft und 160 Grad für 22 Minuten backen. Boden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Aprikosen mit dem Saft, Zucker, Zitronenaroma und Aprikosenlikör pürieren. Püree in einen Topf geben. Sechs Esslöffel davon mit dem Puddingpulver verrühren. Restliches Aprikosenpüree aufkochen. Topf beiseite stellen. Vanillepuddingpulver unter Rühren zufügen. Einmal aufkochen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Im Wasserbad abkühlen lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Vanillejoghurt, abgeriebene Limettenschale und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Sechs Esslöffel Quarkmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren. Dieses unter Rühren zur restlichen Quarkmasse geben. Sobald die Creme beginnt zu gelieren, nochmals kräftig verrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
- Um den Tortenboden einen Tortenring geben. Zuerst die Creme einfüllen. Aprikosenmasse kräftig verrühren und auf die Creme geben. Masse mit einer Gabel marmorieren. Im Kühlschrank mindestes zwei Stunden kalt stellen.
- Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Masse halbieren. Eine Hälfte mit Back- und Speisefarbe grün färben. Restliches Marzipan mit gelber und etwas roter Back- und Speisefarbe orange färben. Daraus beliebig kleine und große Eier formen. Den Tortenrand mit Melisseblättchen und den aus Marzipan geformten Eiern verzieren.