Zutaten
Für 1 Springform (24 cm Ø)
Teig
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pack. Vanillezucker
- 1 Prise Jodsalz
- 10 Tropfen Zitronenaroma
- 3 Eier (Größe M)
- 40 g Weizenmehl (Type 405)
- 60 g Blütenzarte Köllnflocken
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Füllung
- 8 Blatt weiße Gelatine
- 500 ml Joghurt
- 500 ml Mascarpone
- 160 g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 500 ml Schlagsahne
- 6 Pfirsichhälften
Zubereitungsschritte
- Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenaroma schaumig rühren. Eier hinzufügen. Mehl, Blütenzarte Köllnflocken, Speisestärke sowie Backpulver mischen und dann esslöffelweise unterrühren. Springform (Ø 24 cm) einfetten, Teig hineinfüllen und auf unterer Einschubleiste bei 175°C (Gas: Stufe 3 / Umluft: 160°C) ca. 25 bis 30 Minuten backen, backen. Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen und dann einmal quer durchschneiden.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Joghurt, Mascarpone, Zucker sowie Vanillemark glatt rühren. Sahne steif schlagen, kaltstellen. Gelatine gut ausdrücken. 2 Esslöffel von der Joghurt-Mascarponecreme im Wasserbad erwärmen, Gelatine darin auflösen, zügig unter die restliche Masse rühren, anschließend Schlagsahne unterheben.
- Unteren Boden in eine etwas größere Springform einlegen, Pfirsichhälften darauf verteilen und die Hälfte der Creme darüber geben. 2. Boden auflegen, Rest der Joghurt-Masse darauf verteilen. Torte in Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Zum Servieren vorsichtig aus demTortenring lösen.
- Mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit Pfirsichspalten sowie Schokoladeneiern nach Belieben garniert servieren.