Zutaten
Für 6 Portionen
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 1/2 Mangos
- 6 Möhren
- 6 Schalotten
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Petersilienblättchen
Zubereitungsschritte
- Hähnchenbrustfilet abbrausen, würfeln. Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, würfeln. Möhren abbrausen, schälen, in Scheiben teilen. Die Schalotten abziehen, halbieren, mit Möhren in der Brühe 5 Min. garen.
- Mango und Hähnchen zufügen, 10 Min. garen. Salzen, pfeffern, mit Petersilie garniert servieren.