Zutaten
- 300 g Himbeeren
- 300 g Bananen (geschält etwa 200 g)
- 1 Vanilleschote
- 1 Pkg Zitronensäure
- 1 Pkg Vanillezucker
- 250 g Zucker
- 1/2 Pkg Geliermittel 2:1
Zubereitungsschritte
- Himbeeren verlesen, Bananen schälen und sehr fein zerkleinern.
- Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen.
- Himbeeren, Bananenstücke, Zitronensäure, Vanillezucker und Vanillemark in die Rührschüssel der Küchenmaschine füllen
- Den Zucker und das Geliermittel nach und nach bei kleinster Stufe einrieseln lassen.
- Die Masse bei kleinster Stufe noch etwa 30 Minuten rühren, bis sie dicklich geworden ist.
Haltbarkeit
Die Konfitüre hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen.