Zutaten
Für 2 Portionen
- 4 Eier (Kl. M)
- 4 EL Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 Scheiben Graubrot
- 30 g Butter
Zubereitungsschritte
- Eier und Schlagsahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Brotscheiben mit Butter bestreichen.
- Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, jedoch nicht braun werden lassen. Eiermasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kurz stocken lassen. Dann mit einem Pfannenwender langsam vom Rand zur Mitte schieben, bis alles gestockt ist.
- Rührei auf die Brote verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.