Zutaten
Für 4 Portionen
- 8 Eier
- 1 EL saure Sahne
- 100 g Kochschinken (in Scheiben)
- 4 Stiele Petersilie
- 1 TL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheiben Brot
Zubereitungsschritte
- Eier mit saurer Sahne verquirlen. Schinken in dünne Streifen schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen. Schinkenstreifen darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten. Eier zugeben und unter Rühren 5–7 Minuten stocken lassen. Salzen und pfeffern und auf 4 Schälchen verteilen.
- Mit Petersilie bestreuen und dazu Brot reichen.