Zutaten
Für 1 Portion
- 1 Kartoffelsemmel
- 1/2 EL Butter
- 1 Scheibe Hinterschinken
- 1 Ei
- 1 Kirschtomate
- etwas Schnittlauch in Röllchen
- Salz
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffelsemmel aufschneiden und dünn mit Butter bestreichen.
- Das Ei in einer Schüssel mit etwas Salz aufschlagen.
- Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und ein wachsweiches Rührei herstellen.
- Den Schinken auf einer Brötchenhälfte arrangieren und das Rührei darauf geben. Schnittlauch darüber streuen.
- Die zweite Brötchenhälfte auf das Rührei legen.
- Das Rühreibrötchen in Pergament wickeln und in eine Pausenbrotbox geben.