Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Avocados, reif
- Saft von 2 Limetten oder 1 Zitrone
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 4 Scheiben Grahambrot
Zum Garnieren
- Ei-Achtel
- Tomaten
- Kresse
- Limettenscheiben
- Zitronenschnitze
- Avocadoscheiben
Zubereitungsschritte
Das Avocadofleisch in Scheiben schneiden, mit dem Limettensaft zu einer Creme verarbeiten. Eier würfeln, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden, unter die Avocadocreme mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, durchziehen lassen. Dick auf Grahambrot streichen und üppig garniert servieren.