Zutaten
Für 1 Portion
- 600 g mild geräucherter, gekochter Frühstücksspeck
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Bund Petersilie
Zubereitungsschritte
- Den Frühstücksspeck in Scheiben schneiden, in einer Pfanne ausbraten, aus der Pfanne nehmen, abtropfen und kalt werden lassen.
- Die Knoblauchzehen pellen, die Petersilie waschen und von den Stielen zupfen. Speckscheiben, Knoblauch und Petersilie durch die grobe Scheibe vom Fleischwolf drehen, dann mit dem noch lauwarmem Speckfett mit den Quirlen des Handrührers geschmeidig rühren.