Zutaten
Für 4 Portionen
- 80 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Messerspitze Salz
- knapp 1/2 l Milch
- 125 g Butter
- Rüben-Sirup
Zubereitungsschritte
- Mehl in eine Schüssel sieben, mit Eigelb, Salz und Milch verquirlen und 15 Minuten quellen lassen.
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, darunterheben. In einer kleinen Pfanne (Durchmesser ca. 15 cm) nacheinander in Butter 16 dünne Pfannkuchen braten und auf einem Backblech im Backofen bei 50 Grad warmhalten.
Holländische Butter-Pfannkuchen werden heiß mit Sirup serviert.