Zutaten
Für 6 Portionen
- 1 Bio-Orange
- 2 Bio-Zitronen
- 1,2 kg küchenfertiger Lachs (ohne Kopf)
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Orange sowie 1 Zitrone in Spalten teilen, übrige Zitrone in Scheiben schneiden und diese halbieren. Lachs abbrausen, trockentupfen und auf einer Seite in Abständen ca. 3 cm tief einschneiden. Lachs mit Essig beträufeln, außen und innen mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Fisch mit den Einschnitten nach oben auf ein Stück gut geölte, extrastarke Alufolie legen. Orangen- und Zitronenspalten in die Bauchöffnung geben. Zitronenscheiben in die Einschnitte stecken. Lachs in die Folie einschlagen, fest verschließen und auf dem heißen Grill ca. 25 Min. garen, dabei wenden. Lässt sich die Rückenflosse mühelos herausziehen, ist der Lachs gar.