Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Limette
- 1 Chilischote grüne
- 1 frischer Ingwer (etwa 40 g)
- 1 Zwiebel kleine
- 1 Knoblauchzehe
- 160 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
- 2 Entenbrüste (à 300 g)
Zubereitungsschritte
- Die Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben, den Saft auspressen.
- Die Chilischote längs aufschlitzen, vom Stielansatz und von den Kernen befreien, waschen und fein würfeln.
- Den Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken.
- Alle diese vorbereiteten Zutaten mit der Kokosmilch verrühren. Die Entenbrüste abspülen, trockentupfen und in die Marinade legen. Zugedeckt etwa 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei ab und zu wenden.
- Die Entenbrüste aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen und etwa 25 Minuten grillen, dann wenden und etwa 10 Minuten auf der anderen Seite grillen. Zwischendurch immer wieder mit der Marinade bepinseln.