Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 große Kartoffeln
- 400 g Putenbrust
- 1 rote und
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 100 g Frühstücksspeck, in Scheiben (Bacon)
- 3 EL Kräuteröl
- 150 g Sauerrahm
- 50 g Schmand
- 1-2 EL körniger, süßer Senf
- Salz, Pfeffer
- 50 g Kräuterbutter
- frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln waschen, gründlich abbürsten und trockentupfen. Fest in ein großes Stück Alufolie wickeln. Die Knollen auf den Rand des Grillrosts legen und unter mehrmaligem Wenden etwa 60 Min. garen.
- Das Putenfleisch kalt abbrausen, trockentupfen und in Würfel teilen. Die Paprikaschoten waschen, vierteln, putzen und in grobe Stücke teilen. Zucchini abbrausen, putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und vierteln. Die Speckscheiben aufrollen. Alle vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf 4 Spieße stecken. Mit 2 EL Öl bestreichen und unter mehrmaligem Wenden in 10-12 Min. rundum braun braten. Dabei ab und zu mit dem restlichen Öl bepinseln.
- Für den Dip Sauerrahm mit Schmand sowie Senf in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- Die Kartoffeln aus der Folie wickeln und oben kreuzweise einschneiden. Die Knollen leicht auseinander brechen und auf vorgewärmte Teller geben. Je 1 Stück Kräuterbutter auf die Kartoffeln setzen. Die Spieße und den Dip daneben anrichten. Mit Kräutern garnieren.