Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Spaghetti
- Salz
- 1 Bd. Bärlauch (ca. 75 g)
- 2 EL Mandelkerne (ohne Haut)
- 50 g Parmesan (Stück)
- 7-9 EL Olivenöl
- weißer Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen.
- Inzwischen Bärlauch waschen, trockentupfen und, bis auf einige Blätter, fein schneiden. Mandeln und Hälfte Parmesan im Universal-Zerkleinerer fein hacken. Bärlauch unterrühren. Öl nach und nach zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln abgießen. Sofort mit dem Pesto mischen. Rest Parmesan darüberreiben. Mit restlichen Bärlauchblättern anrichten.