Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 kleine Kohlrabi
- 100 g Parmaschinken
- 100 g Parmesan im Stück
- 1 Zitrone, Saft von
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL kalt gepresstes Olivenöl
- einige Blätter Minze
Zubereitungsschritte
- Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf vier Teller verteilen.
- Schinken in kleine Stücke zupfen, Käse sehr fein hobeln, beides über den Kohlrabi streuen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl darüber verteilen und mit Minzeblättchen garnieren.
Dazu passt Ciabattabrot.