Zutaten
Für 4 Portionen
- 36 weiße Spargelstangen
- Salz
- 12 Scheib. Parmaschinken
- 5 EL Olivenöl
- 50 g Parmesankäse (gehobelt)
- 1/2 Bd. frisches Basilikum
Zubereitungsschritte
- Den Spargel schälen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten vorgaren. Gut abtropfen lassen und je 3 Spargelstangen mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel darin rundherum hellbraun braten. Herausnehmen, kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.
- Mit Parmesan bestreuen und den Basilikumblättern garnieren.
Dazu passen in Butter geschwenkte Salzkartoffeln.