Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g fest kochende Kartoffeln
- 1 Blumenkohl (ca. 1,2 kg)
- 3 mittelgroße Möhren (ca. 300 g)
- 1 Spitzkohl (ca. 850 g)
- 1 Bd. Lauchzwiebeln
- Salz, weißer Pfeffer
- Muskat
- 100 g Gouda oder Comte (Stück)
- 6 Eier (Gr. M)
- 1/2 l Milch
- 250 g Schmand oder Creme fraîche
- Fett für die Fettpfanne/Form
- Petersilie und Dill
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
- Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren in Stücke, Spitzkohl in Spalten und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
- Blumenkohl in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 10-12 Minuten dünsten. Möhren nach ca. 5 Minuten zugeben und mitgaren. Spitzkohl in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
- Käse reiben. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Gemüse abtropfen lassen. Eier, Milch und Schmand verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Käse unterrühren.
- Gemüse und Kartoffeln in einer gefetteten Fettpfanne (mind. 3,5 cm tief) oder einer großen flachen Auflaufform verteilen. Eiermilch darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Mit Petersilie und Dill garnieren.