Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Wirsingkohl (gut 1 kg)
- Salz
- 6 Pfefferkörner
- 6 Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt
- Zitronenschale
- 4 EL Semmelbrösel von Weißbrot gerieben
- 100 g Butter
Zubereitungsschritte
- Die äußeren schlechten Blätter vom Kohl entfernen, den Kopf abspülen und in 4 Teile schneiden.
- Wasser mit Salz und den Gewürzen zum Kochen bringen. Zitronenschale dazugeben und die Kohlviertel auf kleiner Flamme 25 Minuten garen.
- Gut abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel oder auf einer Platte warm stellen.
- Inzwischen die Semmelbrösel in Butter rösten und vor dem Servieren über den Kohl verteilen.
Dazu passen Kartoffelbrei und Bratwurst.