Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Auberginen
- 500 g Joghurt (natur)
- Öl, zum Anbraten
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 1 1/2 TL getrocknete Minze
- 1 TL Salz
Zubereitungsschritte
- Die Auberginen in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden, in Öl anbraten bis sie Farbe bekommen, nicht zu weich werden lassen.
- Aus der Pfanne nehmen und in einem Sieb oder auf Küchenkrepp abtropfen lassen. mit dem Joghurt und den Gewürzen mischen, Knoblauch hineinpressen und gut gekühlt servieren.