Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Aubergine
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 EL Zitronensaft
- 2 Prisen Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Stück Knoblauchzehe, zerdrückt
- Salz
Zubereitungsschritte
- Den Backofen auf 240°C vorheizen.
- Jede Aubergine zwei- dreimal mit einem Messer einstechen, damit sie nicht platzt. Die Auberginen auf das Rost legen, die Fettpfanne drunter setzen. Die Auberginen etwa 45 Minuten backen, bis sie schrumpelig werden.
- Aus dem Backofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen. Die Auberginen schälen, das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Nach und nach Öl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Knoblauch und Salz hinzugeben.