Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Zucchini
- 200 g grüne Bohnen
- Salz
- 200 g Blattspinat
- 2 große Tomaten
- 1 EL Petersilie,
- 1 EL Dill und
- 1 EL Minze, gehackt
- 3 Scheib. Kastenweißbrot oder Toastbrot
- 125 g Feta
- 100 g geriebener Greyerzer Käse
- 6 Eier
- Pfeffer
- 1 EL Sesam
Zubereitungsschritte
- Zucchini und Bohnen waschen, putzen, würfeln bzw. in Stücke brechen. Getrennt in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken.
- Spinat verlesen, waschen, putzen. In etwas kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und ausdrücken. Tomaten waschen, putzen und in Würfel teilen. Mit Zucchini, Bohnen und Spinat mischen. Die Kräuter unterheben.
- Den Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Das Brot in Würfel schneiden, ohne Fettzugabe rösten und zum Gemüse geben. Den Feta fein zerbröckeln, mit dem geriebenen Käse zufügen. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Mit der Auflaufmasse vermengen.
- Eine Auflaufform oder 4 Portionsformen fetten. Gemüsemischung einfüllen, mit Sesam bestreuen. Im Ofen 35 Min. garen. Evtl. mit Kräutern garnieren.