Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g grüne Bohnen
- 30 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 1 große Zwiebel
- 1 Tasse Fleischbrühe (Instant)
- 1 Msp. Peperoncino
- 1 EL Petersilie, gehackt
Zubereitungsschritte
- Bohnen in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen und auskühlen lassen, dann in grobe Stücke schneiden.
- In einer Pfanne zerkleinerte Zwiebel mit Butter und Öl glasig dünsten.
- Schinkenwürfel dazugeben und leicht anbräunen.
- Bohnen hinzufügen. Mit Fleischbrühe aufgießen und bei kleiner Flamme solange köcheln, bis die Brühe aufgebraucht ist.
- Petersilie und Peperoncino untermischen und sofort servieren.