Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Mehl
- 150 g Butter oder Margarine
- Salz
- 600 g Brokkoli
- 1 Zwiebel (50 g)
- 1 TL Öl
- 20 g Walnusskerne
- 3 Eier
- 1/4 l Schlagsahne
- 6 EL frisch geriebener Parmesankäse
- Pfeffer
- Muskat
- 1 EL Paniermehl
- 200 g Kirschtomaten
Zubereitungsschritte
- Mehl, Fett und Salz verknoten. Eine Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen.
- Stiele kleinschneiden. Beides in gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten garen. Anschließend gut abtropfen lassen.
- Zwiebelwürfel im heißen Öl andünsten. Zerbröselte Walnusskerne zugeben, unter Rühren kurz bräunen. Eier, Sahne und 4 Esslöffel Parmesankäse verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Eine flache Tarte- oder Obstkuchenform mit herausnehmbarem Boden (26 cm Ø) einfetten, mit Paniermehl ausstreuen. Teigkugel in die Mitte legen. Mit den Händen Brokkoli, Walnuss-Zwiebel-Mischung und Kirschtomaten darauf verteilen, Eiersahne darübergießen. Mit restlichem Käse bestreuen, ca. 45 Minuten backen.