Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Brokkoli, mittelgroß
- 4 Tomaten
- 1 weiße Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Essig (Weißwein-, Sherry- oder Balsamico-Essig)
- 1 geh. TL Petersilie, fein gehackt
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Etwa eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren.
- Tomaten waschen und schneiden und mit den Brokkoliröschen mischen.
- Zwiebel in Ringe schneiden und damit den Salat garnieren.
- Öl, Essig und den Gewürzen zu einer Sauce verrühren und über den Salat geben.