Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg junge Erbsen
- 1 kl. Kopfsalat
- 30 g Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1/8 l Wasser
- 1 Bd. Kerbel
- 1 Zweig Estragon
Zubereitungsschritte
- Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden.
- Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz, Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten dünsten.
- Kerbel- und Estragonblättchen fein hacken und kurz vor Ende der Gardauer unter die Erbsen mischen