Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Fenchelknollen
- 500 g Kartoffeln
- 1 mittl. Zwiebel
- 25 g Butter
- 50 ml Gemüsebouillon
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 100 g Raclettekäse
- 25 g Pinienkerne
Zubereitungsschritte
- Den Fenchel rüsten, dabei schönes Grün auf die Seite legen. Die Knollen halbieren und die Hälften quer in Streifen schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in fingergroße Stängel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebel darin andünsten.
- Dann den Fenchel beifügen und kurz mitdünsten. Die Kartoffeln, die Bouillon und die Sahne beifügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt knapp weich kochen (etwa 10 Minuten).
- Inzwischen die Hälfte des Fenchelgrüns fein hacken. Am Schluss der Kochzeit zusammen mit den Dosen-Tomaten unter das Gemüse geben. mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine ausgebutterte Gratinform verteilen.
- Den Raclettekäse an der Röstiraffel reiben. Über den Gratin streuen und die Pinienkerne darüber verteilen. Den Gratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 20 bis 25 Minuten backen. Am Schluss mit dem restlichen Fenchelgrün garnieren.