Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Fenchelknollen
- 300 g Kräuter-Frischkäse
- 1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
- schwarzer Pfeffer a.d.M.
- 2 EL Wermut (trocken)
- 30 g Mandeln, gehobelt
Zubereitungsschritte
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Fenchel putzen, waschen, längs halbieren und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. herausnehmen und abkühlen lassen.
- Die einzelnen Lagen der Fenchelknollen auseinanderziehen, mit 2/3 des Frischkäses bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten in eine flache, feuerfeste Form setzen. Den restlichen Frischkäse mit der Gemüsebrühe und dem Wermut verrühren, mit Pfeffer abschmecken und auf dem Fenchel verteilen.
- Zum Schluß die Mandeln darüberstreuen.
- Den Fenchel ca. 30 Minuten im Ofen überbacken.