Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Butter
- 400 g Salatgurke
- Salz
- Pfeffer
- 400 ml Brühe
- 400 g süße Sahne
- 2 EL gehackte glatte Petersilie
Zubereitungsschritte
- Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- Gurke heiß waschen und mit Schale in kleine Würfel schneiden, dazugeben und 10 Minuten dünsten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen und aufkochen.
- Suppe pürieren, Sahne unterrühren und wieder erhitzen.
- Mit Petersilie bestreut servieren.
Die Suppe schmeckt auch kalt sehr gut.