Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Salatgurke (500 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Bd. Estragon
- 1 TL Estragonessig
- 1 TL Estragonsenf
- 1/2 l Brühe
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 150 g Krabben
- 1 Stengel Estragon
Zubereitungsschritte
- Gurke mit Zwiebel, Estragon, Essig und Senf pürieren.
- Brühe, Crème fraîche und Öl hinzufügen, durchrühren, abschmecken und kühl stellen.
- Mit Krabben und Estragonblättern garniert servieren.