Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 Salatgurke
- 150 g Joghurt
- 1/2 Bd. Minze, fein gehackt
- 6 Mandeln, fein gehackt
- 1/2 Zitrone, Saft von
- etwas Salz, Pfeffer
- Minzeblätter und rosa Beeren zur Dekoration
Zubereitungsschritte
- Gurke waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Joghurt, Minzeblättern, Mandeln und Zitronensaft mit einem Mixstab pürieren und großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Im Kühlschrank mehrere Stunden ziehen lassen und mit Minzeblättern und rosa Beeren verziert, servieren.