Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 Salatgurke
- 10 Blätter Kapuzinerkresse
- 10 Blüten Kapuziner
- 1 frischer Minzezweig
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 100 ml Naturjoghurt
- 2 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitungsschritte
- Minze und Kapuzinerkresse waschen. Gurke schälen, in Stücke schneiden und mit Gemüsebrühe, Joghurt, Olivenöl, Minzeblättchen und der Kapuzinerkresse (etwas für die Dekoration zurückhalten) im Mixer pürieren.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken und im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Zum Servieren die Suppe mit etwas Kapuzinerkresse dekorieren.