Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Möhren in Würfeln
- 250 g Kartoffeln (mehlig kochend), in Würfeln
- 3 EL Butter
- Salz
- Pfeffer, weiß
- Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sekt
- 125 g Schlagsahne
- Kerbel grob gehackt
Zubereitungsschritte
- Butter erhitzen und die Möhren- und Kartoffelwürfel darin andünsten. mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Brühe angießen. Alles etwa 30 Minuten zugedeckt garen.
- Das Gemüse pürieren und den Sekt dazugießen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Vorsichtig umrühren, damit nicht zuviel Kohlensäure entweicht.
- Die Suppe abschmecken und mit Kerbel garnieren.