Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 große, rote Paprikaschoten
- 1 EL Butter
- 200 g rote Linsen
- 100 g Reis
- 1 Paprikaschote, gewürfelt
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 200 g Emmentaler, gerieben
- 1 geh. TL Kurkuma
- 1 geh. TL Paprikapulver, edelsüß
- 400 ml Gemüsebrühe
- 125 g Sahne
- 3 geh. TL Hirsemehl
- 2 EL Würzhefeflocken (Reformhaus)
Zubereitungsschritte
- Die Linsen und den Reis gar kochen.
- Die 4 roten Paprikas waschen, Deckel abschneiden und aushöhlen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Paprika darin anbraten und wieder herausnehmen.
- Die Linsen und den Reis mit den mit der gewürfelten Paprikaschote mischen. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und mit 150 g Käse, Kurkuma und Paprikapulver unter die Paprika-Linsen ziehen.
- Mischung in die Schoten füllen, Rest Käse darüber streuen und Paprikadeckel aufsetzen.
- In die Pfanne setzen und mit der Brühe angießen und bei kleiner Hitze etwa 40 Minuten garen. Gemüse herausnehmen und die Sahne zur Sauce geben und mit Hirsemehl binden. Mit Hefeflocken abschmecken.