Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Schweineschmalz
- 670 g Rinderschulter
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kümmel
- 2 EL Tomatenmark
- 670 g Fleischbrühe (Instant)
- 1 rote Paprikaschote
- 1 orangene Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Bd. Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Zwiebeln und Knochblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf im heißen Schmalz andünsten.
- Fleisch grob würfeln und im Schmalz anbraten. mit Paprikapulver bestäuben. mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
- Das Tomatenmark einrühren. die Fleischbrühe angießen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 60 Min. schmoren lassen.
- Paprikaschoten waschen und putzen. In Streifen schneiden und 30 Min. mitköcheln. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, bis auf 1 Zweig hacken. Suppe mit Petersilie garniert servieren.