Zutaten
Für 4 Portionen
- 8 kleine Zucchini, in 1 mm dünne Scheiben geschnitten
- 140 g Mehl
- 1 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Erdnussöl zum Frittieren
Zubereitungsschritte
- Einen Finger hoch Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Inzwischen das Mehl zusammen mit dem Salz und etwas Pfeffer in einen Frischhaltebeutel geben. Die Zucchinischeiben zufügen und durch Schütteln mit dem gewürzten Mehl vermischen.
- Anschließend auf ein großes Sieb geben und überschüssiges Mehl abschütteln. Die Zucchinischeiben portionsweise ins heiße Öl gleiten lassen und unter ständigem Wenden goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier entfetten. Mit Salz bestreuen und sofort servieren.